2022配制酒最新執(zhí)行標準?

2022年起，中國配制酒的最新執(zhí)行標準將是《GB/T 4942.4-2021 食品添加劑竹葉酒精》。該標準將取代現(xiàn)行的《GB/T 4942.4-2013 食品添加劑竹葉酒精》標準。新標準規(guī)定了竹葉酒精的物理和化學性質(zhì)、質(zhì)量指標、檢測方法、包裝規(guī)范等方面的要求。值得注意的是，新標準對竹葉酒精的安全性、生產(chǎn)過程和品質(zhì)管理等方面做了更嚴格的要求，以提高產(chǎn)品質(zhì)量和消費者健康保障。此外，新標準還制定了標準號、發(fā)布日期和實施日期等相關(guān)信息。

2022年6月按照新國標生產(chǎn)的白酒不再有非谷物酒精和食品添加劑的出現(xiàn)。而使用非谷物酒精和食品添加劑生產(chǎn)的酒是為調(diào)香白酒，即配制酒。這樣一來，像銷量最好牛二由現(xiàn)在的固液法白酒變?yōu)檎{(diào)香白酒（配制酒），除非取消食品添加劑，明確使用的是谷物酒精才能成為固液法白酒。而飲料酒同時分為四大類：發(fā)酵酒、蒸餾酒、配制酒和露酒。

白酒允許添加劑嗎?

在許多國家，白酒是允許添加劑的，但具體的法規(guī)和規(guī)定可能因國家和地區(qū)而異。添加劑的使用可以在一定程度上改善白酒的質(zhì)量、穩(wěn)定性和口感。常見的白酒添加劑包括防腐劑、酸度調(diào)節(jié)劑、抗氧化劑、色素、香精等。 然而，不同國家和地區(qū)對白酒添加劑的使用有不同的規(guī)定和限制。一些國家可能對添加劑的種類、用量和標簽要求進行明確規(guī)定，以保護消費者的權(quán)益和確保食品安全。消費者應該關(guān)注產(chǎn)品標簽上的信息，以了解白酒中是否含有添加劑，并根據(jù)自己的需求和偏好做出選擇。 需要注意的是，即使允許添加劑，也要遵循合理的使用和安全性原則，以確保添加劑不會對人體健康造成危害。此外，一些特定的白酒類型，如有機白酒或傳統(tǒng)工藝白酒，可能會有更嚴格的限制或禁止使用添加劑的規(guī)定。因此，具體情況還需要根據(jù)當?shù)胤ㄒ?guī)和產(chǎn)品標簽進行了解。

不允許 從今年6月1日起，白酒新國標規(guī)定：不是以糧谷為原料，固態(tài)法工藝釀造出來的白酒，將不再被稱為白酒，而是配置酒。 也就是說，純糧酒中，不允許添加任何香精、香料、色素等添加劑！

白酒不得使用食品添加劑。 新國標中，重新明確了白酒的定義，即：白酒是以糧谷為主要原料，以大曲、小曲、麩曲、酶制劑及酵母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成的蒸餾酒。 其中最大的變化主要有兩點： 一方面規(guī)定了白酒“不直接或間接添加非自身發(fā)酵產(chǎn)生的呈色呈香呈味物質(zhì)”，即不得添加食品添加劑； 另一方面也規(guī)定了白酒不得使用非糧谷食用酒精，如薯類食用酒精、糖蜜食用酒精等。而使用了非糧谷食用酒精和/或食品添加劑的，則定義為配制酒。

可以，白酒紙箱執(zhí)行標準有三種，固態(tài)法，固液結(jié)合法、液態(tài)法。 其中固態(tài)法白酒是不允許外加非發(fā)酵物質(zhì)的。固液結(jié)合法和液態(tài)法是可以添加食品添加劑的，不過必須按照GB2760要求添加。

白酒包裝標準規(guī)定?

答：白酒包裝標準規(guī)定如下 1、標簽所有內(nèi)容符合相應標準規(guī)定，標簽內(nèi)容應使用規(guī)范的漢字（不包括注冊商標）可同時使用漢語拼音，而對主要在民族地區(qū)銷售的產(chǎn)品標簽可用少數(shù)民族文字，但不得大于相應的漢字。 2、針對配制酒甜味劑、其它食品添加劑可以按GB2760規(guī)定標示具體名稱或種類名稱（當添加兩種或兩種以上的甜味劑時，應標示類別名稱，再在其后加括號標示所加甜味劑名稱或GB/T12493規(guī)定的代碼）。 3、酒精度：凡是飲料酒，均須標明酒精度，即乙醇含量，應加“酒精度”一詞作標題，標示方式為%（v/v）。 4、酒名：必須表明酒的真實屬性，可以使用不會被消費者誤解或混淆的常用名或俗名。如“五糧液”，應標示為五糧液再加“酒”標示。

白酒中甜蜜素國家標準?

我國規(guī)定白酒不能加甜蜜素。在我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）（以下簡稱《標準》）中，甜蜜素被允許應用在水果罐頭、果醬、腐乳、堅果、面包、糕點、調(diào)味料甚至于配制酒（以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或再加工制成的、已改變了其原酒基風格的飲料酒）中，但卻不允許在白酒中添加。

酒油的標準是什么?

酒油的標準因國家和地區(qū)的不同而略有差異。這里提供一個關(guān)于中國酒油的標準作為參考。 中國對于酒油的標準主要有兩方面的要求：一是產(chǎn)品質(zhì)量標準，二是安全標準。根據(jù)國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局和國家標準化管理委員會發(fā)布的相關(guān)國家標準，酒油的標準主要包括： 1. 產(chǎn)品質(zhì)量標準： - 感官要求：酒油應具有正常、純凈的色澤、氣味和口感，無雜質(zhì)、懸浮物和沉淀物。 - 理化指標：包括酸價、過氧化值、碘值等，這些指標反映了酒油的新鮮度和氧化程度。 - 衛(wèi)生指標：包括重金屬、農(nóng)藥殘留、黃曲霉毒素等，需要符合國家規(guī)定的安全限值。 2. 安全標準： - 食品生產(chǎn)許可證：酒油生產(chǎn)商需要獲得國家質(zhì)檢部門頒發(fā)的食品生產(chǎn)許可證，確保生產(chǎn)過程符合國家安全衛(wèi)生標準。 - 食品添加劑使用標準：酒油生產(chǎn)過程中使用的食品添加劑需符合國家標準，不得濫用或不合理使用。 - 產(chǎn)品標簽標識標準：酒油的標簽上需要標明產(chǎn)品名稱、配料表、凈含量、生產(chǎn)者名稱、地址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等信息，方便消費者了解產(chǎn)品。 需要注意的是，購買酒油時，需選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品，并留意產(chǎn)品標簽上的信息，以確保購買到質(zhì)量合格、安全衛(wèi)生的酒油產(chǎn)品。

請問白酒添加劑乙酸乙酯，己酸乙酯，丁酸乙酯，乳酸乙酯執(zhí)行代號是什么?

GB8315-2008 食品添加劑己酸乙酯 GB4349-2006 食品添加劑丁酸乙酯 GB8317-2006 食品添加劑乳酸乙酯

配制酒執(zhí)行標準?

標準： 1、新國標對發(fā)酵及其配制酒分別進行了定義。發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒。 配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。 2、新國標修改了標準名稱，除增加配制酒內(nèi)容外，主要是將衛(wèi)生標準提升為安全標準，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。 3、原標準中熟啤酒（生啤酒）的微生物指標有3項，對產(chǎn)品的檢測主要是“菌落總數(shù)”和“大腸菌群”，因檢測方法、培養(yǎng)時間長，不能滿足產(chǎn)品銷售的要求。 一般未等檢驗結(jié)果確定，啤酒就出廠了?，F(xiàn)在啤酒企業(yè)加強了衛(wèi)生管理和微生物控制，這兩項指標不合格的可能性很小，市場樣品抽檢也如此，故這兩項指標被取消了。 4、而第3項微生物指標——腸道致病菌，之前要求檢測沙門氏菌、金黃色葡萄球菌、志賀氏菌，修訂后刪除了志賀氏菌，只需檢測前兩種菌，企業(yè)一般不進行這方面檢測，僅限送第三方檢測機構(gòu)抽查。 5、此外，新國標還增加了標簽標識要求。 其中，應以“%vol”為單位標示酒精度；啤酒應標示原麥汁濃度，以“°P”為單位；果酒（葡萄酒除外）應標示原果汁含量。 在配料表中以“××%”表示；葡萄酒和其他酒精度大于等于10%vol的發(fā)酵酒及其配制酒可免于標示保質(zhì)期。

標準： 1、新國標對發(fā)酵及其配制酒分別進行了定義。 發(fā)酵酒是以糧谷、水果、乳類等為主要原料，經(jīng)發(fā)酵或部分發(fā)酵釀制而成的飲料酒；配制酒是以發(fā)酵酒為酒基，加入可食用的輔料或食品添加劑，進行調(diào)配、混合或加工制成的，已改變了其原酒基風格的飲料酒。 2、新國標修改了標準名稱，除增加配制酒內(nèi)容外，主要是將衛(wèi)生標準提升為安全標準，更顯出標準的重要性和強制性。新國標取消了鉛的限量指標，修改了微生物限量指標。